Iván Escalante revela estrategia de marcaje en tiendas de autoservicio y una reducción directa en proteínas y vegetales indispensables.
El Salón Tesorería se convirtió en el escenario de una nueva ofensiva contra la inflación alimentaria. Iván Escalante, al frente de la Procuraduría Federal del Consumidor, desveló una estructura de precios que apunta a dar un respiro al gasto familiar. La clave de esta operación radica en la visibilidad: un sistema de señalética bajo las siglas “PACIC” comenzará a inundar los pasillos de las grandes firmas de autoservicio en el país.
El operativo no es unilateral. Profeco ha tejido una red de colaboración con la Antad y gigantes del sector como Chedraui, La Comer y Soriana. El objetivo es que los consumidores identifiquen de inmediato los estantes donde el costo se ha estabilizado bajo criterios de justicia económica. No obstante, la investigación de campo realizada por la dependencia arroja una realidad contrastante en las etiquetas: las brechas de costo siguen siendo marcadas según el establecimiento elegido.
En el centro de este ajuste se encuentran ocho insumos críticos. Proteínas como el cerdo, el pollo y el huevo, así como elementos esenciales de la dieta nacional —frijol, arroz, plátano y limón— han mostrado una tendencia a la baja. Sin embargo, la dispersión es notable. Mientras que el kilogramo de cerdo puede hallarse en una cifra base de $66.50, en otros puntos de venta el monto se dispara por encima de los $126.00, casi duplicando su valor.
Escalante fue enfático en la geografía del ahorro: la central de abastos y los mercados tradicionales siguen siendo los bastiones donde la canasta básica se defiende mejor. El despliegue de los letreros identificadores en las cadenas comerciales es un esfuerzo por estandarizar el acceso, pero la recomendación técnica es clara: la vigilancia del precio máximo es tarea del ciudadano.
Este programa de monitoreo y señalética marca un punto de tensión entre la coordinación gubernamental y las estrategias comerciales de cada cadena. La reducción de precios en estos ocho pilares de la canasta PACIC es el primer paso de un plan que busca consolidar el derecho al consumo asequible en un mercado de alta volatilidad.